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飛騨牛A5等級ランプ＆イチボステーキセット【約3～4人前】

¥9,180

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赤身好きにおすすめしたい、飛騨牛の食べ比べ
飛騨牛A5等級ランプ＆イチボステーキセット
ランプ150g×2枚＋イチボ150g×2枚＝計600g【約3～4人前】

✅ 飛騨牛A5等級のランプ＆イチボをステーキで食べ比べ
✅ ランプ150g×2枚＋イチボ150g×2枚／計600g【約3～4人前】
✅ 濃厚な赤身の旨みと、ほどよい霜降りの違いを楽しめる 
✅ 脂が重すぎず、飛騨牛の肉そのものの美味しさを味わいたい方におすすめ

「飛騨牛を食べたいけれど、脂が多すぎるお肉はちょっと苦手」
「霜降りだけでなく、赤身の旨みもしっかり味わいたい」
そんな方におすすめしたいのが、「ランプ」と「イチボ」を組み合わせたステーキセットです。
どちらも牛のお尻まわりから取れる部位ですが、その味わいにはそれぞれ違った魅力があります。

赤身の濃厚な旨みと肉らしい食感を楽しめるランプ。 
赤身の美味しさに、ほどよい霜降りとジューシーさが加わったイチボ。

ランプ150gを2枚、イチボ150gを2枚、合計600g。
2つの部位を同じステーキで食べ比べることで、飛騨牛の赤身の奥深さを存分にお楽しみいただけます。
霜降りだけではない、飛騨牛のもうひとつの魅力をぜひご堪能ください。

■ 2つの部位、それぞれの個性
【ランプ 150g×2枚／赤身本来の濃厚な旨み】
腰からお尻にかけての部位で、赤身の美味しさをしっかりと感じられる「ランプ」。
脂は比較的控えめながら肉質はやわらかく、噛むほどに赤身本来の濃厚な旨みが広がります。
霜降りの脂よりも「肉そのものの味」を楽しみたい方におすすめの部位です。
ステーキにすると赤身の風味がより際立ち、食べ応えもしっかり。
まずは塩やわさびなど、シンプルな味付けでお楽しみください。

【イチボ 150g×2枚／赤身と霜降りの絶妙なバランス】
お尻の先端に位置し、一頭から取れる量が限られている希少部位「イチボ」。
しっかりとした赤身の旨みを持ちながら、ほどよく霜降りが入り、ジューシーでやわらかな食感を楽しめるのが特長です。
焼くことで脂の甘みと香ばしさが引き立ち、赤身の力強い旨みとの絶妙なバランスを味わえます。
「赤身も霜降りも両方楽しみたい」という方におすすめしたい部位です。

■ こんな方におすすめ
・飛騨牛の赤身をしっかり味わいたい方に
・霜降りが多すぎるお肉が苦手な方に
・ランプとイチボを食べ比べてみたい方に
・肉本来の旨みを楽しみたい肉好きの方に
・ご家族でのお家ステーキや鉄板焼きに
・自分へのちょっと贅沢なご褒美に

■ 美味しい焼き方
【フライパン・鉄板の場合】
焼く30分ほど前に冷蔵庫から取り出し、お肉を常温に近づけておきます。
焼く直前に塩・コショウを振り、十分に熱したフライパンで表面を香ばしく焼き上げます。
強火で表面に焼き色をつけたら火を弱め、お好みの焼き加減になるよう中までゆっくりと火を入れてください。

ランプ、イチボともに、赤身のやわらかさと肉汁を楽しむなら焼きすぎないのがポイント。
ミディアムレア程度に仕上げると、飛騨牛ならではの旨みをより感じていただけます。

焼き上がったらすぐに切らず、アルミホイルなどをかぶせて数分休ませることで、
肉汁が全体になじみ、よりジューシーに仕上がります。

【BBQ・炭火の場合】
ランプとイチボは炭火との相性も抜群です。
強めの火で表面をさっと焼いて香ばしい焼き色をつけたら、火力の弱い場所へ移してお好みの焼き加減まで仕上げてください。
炭火の香りが赤身の旨みを引き立て、フライパンとはまた違った味わいを楽しめます。

【配送に関するご注意】
・当店は水曜日が定休日のため、木曜日午前中のお届け指定をいただきますと、前週末からのお預かりとなり、品質保持の観点から冷凍でのお届けに切り替えさせていただく場合がございます。鮮度の高い状態でのお届けをご希望の場合は「金曜日以降」でのご指定をおすすめいたします。 
・「熨斗」が必要な場合は下記からお選び頂けます。
・原則として冷蔵でお届けします。配送に2日以上かかる地域、ご指定日、交通・天候状況などにより、品質保持のため冷凍便へ変更する場合があります。

【商品に関するご注意】
・写真はイメージです。霜降りの入り方や肉の形状、厚みなどは個体により異なります。
・解凍後はお早めにお召し上がりください。
・ランプ、イチボともに天然の素材のため、同じ重量でも形状や厚みに個体差があります。