1/9

飛騨牛A5等級ヒレ＆サーロインステーキセット【約2～3人前】

¥12,960

SOLD OUT

送料は地域やサイズにより異なります。詳細を見る

飛騨牛の上質な2部位を贅沢に食べ比べ
飛騨牛A5等級ヒレ＆サーロインステーキセット
ヒレ150g×1枚＋サーロイン200g×2枚＝計550g【約2～3人前】

✅ 飛騨牛A5等級のヒレ＆サーロインを一度に楽しめる贅沢なステーキセット 
✅ ヒレ150g×1枚＋サーロイン200g×2枚／計550g【約2～3人前】
✅ 「やわらかな赤身」と「とろける霜降り」、異なる美味しさを食べ比べ 
✅ ご自宅での特別なディナーや記念日、ご家族での食事にもおすすめ

「せっかく飛騨牛を食べるなら、ステーキで思いきり味わいたい」
そんな方におすすめしたい、飛騨牛を代表する2つの部位「ヒレ」と「サーロイン」を組み合わせたステーキセットです。

きめ細かな肉質と上品な赤身の旨みを楽しめるヒレと、美しい霜降り、とろけるような食感、脂の甘みを堪能できるサーロイン。
同じ飛騨牛A5等級でも、部位によって味わいや食感は大きく異なります。

ヒレ150gを1枚、サーロイン200gを2枚、合計550g。
ご自宅でのちょっと贅沢な食事はもちろん、記念日やお祝いなど、
特別な日の一皿にもおすすめです。

2つの上質な部位を食べ比べながら、飛騨牛ならではの豊かな味わいをじっくりとお楽しみください。

■ 2つの部位、それぞれの個性
【ヒレ 150g×1枚／驚くほどやわらかな、上品な赤身】
牛一頭からわずかしか取れない希少部位「ヒレ」。 運動量が少ない部位のため筋が少なく、きめ細かで非常にやわらかな肉質が特長です。

脂は比較的控えめで、噛むほどに感じられる上品な赤身の旨みと、しっとりとした口あたりが魅力。 飛騨牛の繊細な肉質そのものを楽しみたい方におすすめです。
まずは塩だけで、肉本来の旨みをじっくりと味わってみてください。

【サーロイン 200g×2枚／霜降りの甘みと、とろける口どけ】
ステーキの王道ともいえる「サーロイン」。
 
A5等級の飛騨牛ならではの美しい霜降りと、口の中でほどけるようなやわらかさを存分に楽しめます。

焼き上げることで脂の甘い香りが広がり、赤身の旨みと濃厚なコクが一体となった贅沢な味わいに。

塩・わさびなどシンプルな味付けはもちろん、ステーキソースとの相性も抜群です。
飛騨牛らしい霜降りの美味しさをしっかり味わいたい方におすすめです。

■ こんな方におすすめ
・飛騨牛のステーキを贅沢に楽しみたい方に
・ヒレとサーロインを食べ比べてみたい方に 
・ご家族やご夫婦での特別なディナーに 
・誕生日や記念日などのお祝いに 
・自分へのちょっと贅沢なご褒美に 
・肉質にも部位にもこだわって選びたい方に

■ 美味しい焼き方
【フライパン・鉄板の場合】
焼く30分ほど前に冷蔵庫から取り出し、お肉を常温に近づけておきます。 焼く直前に塩・コショウを振り、十分に熱したフライパンで表面を香ばしく焼き上げます。

強火で表面に焼き色をつけたら火を弱め、お好みの焼き加減になるよう中までゆっくりと火を入れてください。

焼き上がったらすぐに切らず、アルミホイルなどをかぶせて数分休ませるのがポイント。 肉汁が全体になじみ、よりジューシーに仕上がります。

ヒレは火を通しすぎるとせっかくのやわらかさが損なわれるため、ミディアムレア程度がおすすめ。 サーロインは脂が溶け出す程度に焼くことで、飛騨牛ならではの甘みと香りがより引き立ちます。

【BBQ・炭火の場合】
炭火ならではの香ばしさと飛騨牛の脂の甘みは相性抜群です。
強めの火で表面をさっと焼き、肉汁を閉じ込めてから火力の弱い場所へ移し、お好みの焼き加減まで仕上げてください。
サーロインは脂が落ちることで炎が上がりやすいため、焦がさないよう火加減にご注意ください。

【配送に関するご注意】
・当店は水曜日が定休日のため、木曜日午前中のお届け指定をいただきますと、前週末からのお預かりとなり、品質保持の観点から冷凍でのお届けに切り替えさせていただく場合がございます。鮮度の高い状態でのお届けをご希望の場合は「金曜日以降」でのご指定をおすすめいたします。
 ・「熨斗」が必要な場合は下記からお選び頂けます。
 ・原則として冷蔵でお届けします。配送に2日以上かかる地域、ご指定日、交通・天候状況などにより、品質保持のため冷凍便へ変更する場合があります。

【商品に関するご注意】
・写真はイメージです。霜降りの入り方や肉の形状、厚みなどは個体により異なります。
・解凍後はお早めにお召し上がりください。
・ヒレ、サーロインともに天然の素材のため、同じ重量でも形状や厚みに個体差があります。